2008年07月31日
7月29日の、ほ助さんのブログにコメントしたところ
”手料理夏編”のリクエストをいただきましたので
7月最後のネタとして、アップします＾＾
今日買い物した中の
大根、ぶりのアラを使いました
材料（4人分）らしいｗ
大根 1本！！ ←意外と多いかもｗ
米のとぎ汁
ぶりアラ 700g（とありますが、買ってきた1パックを使用）
塩 適宜 ←この表現、キライ ＞＜。。
生姜 2かけ
料理酒 大さじ4
砂糖 大さじ4
醤油 大さじ4
みりん 大さじ４
１．大根は皮をむき、3�儻�さの半月切りにして面取りをする。
２．鍋に大根とたっぷりの米のとぎ汁を入れ強火にかける。
面取りして、隠し包丁まで
入れてみました＾＾
この手間が大事なのです
ﾊﾟﾁｯ☆-(^ｰ'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ♪
３．煮立ったら吹きこぼれないように火力を弱めて
竹串が通るまで煮てザルにあげる。
４．ぶりのアラはザルに並べ塩少々を掛け15分おく
鍋にお湯を沸かし、ぶりをくぐらせ水できれいに洗う。
５．生姜は皮をむき千切りにして半分は飾り用に置いておく。
”ザル”と書いてあれば
ちゃんとザルに入れて
スタンバイさせ
その間に、飾り付けの生姜まで
刻んでおく、この手際の良さ＾＾
やればできる子なんです（笑）
６．鍋にぶりアラを入れかぶるくらいの水を加え強火に掛ける。
７．煮立ったらアクを取り、生姜 酒 砂糖 みりん 大根を加え
落し蓋をして中火で15分煮る。
鍋ギリギリになったので
ちょっと焦り気味＾＾）
もはや神ワザ！（←何が？ｗ）
８．醤油を加え落し蓋をして煮汁が半分になるまで煮込む。
９．器に盛り付け、飾り用の生姜をのせてできあがり♪
ま、こんなもんかなｗ
実は、この”ぶり大根”以前にも作ったことがあり
前回は好評でした（もちろん、ツレに）
今回も、無事に評価点がもらえるのか、気になるところです
料理する上で感じたことは
（大根とぶりをそれぞれの鍋で準備を進めると、より早くできるかな〜）と思いました
ただ、洗いものが増えてヤダなぁと思うのは誰しも同じことだと思うので
その辺りは、皆さんの判断にお任せします。
気になる、今回の料理時間
2時間30分 。。）
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しかも・・・ちゃんと分量量るんでしょ？
エライ！！！
美味しかったでしょうね・・・。