2008年09月02日
鹿児島中央駅近くの朝市でカンパチを1匹買いました
半身は刺身用に柵で
残りは焼いたり出来るように、切り身にしてもらいました
”アラ”ももちろんいただきましたよ＾＾
味噌汁には最高の具ですものねぇ
刺身用の柵を使って、今回挑んだ料理は
「カンパチのカルパッチョ」
今回は簡単ですｗ
カルパッチョといえば、鯛や帆立あたりが一般的かな？と
カンパチでもじゅうぶんイケそうな、、、気がしますｗ
☆ 材料（2人分） ☆
かんぱち・・・300g
スプラウト
エキストラバージン
オリーブオイル・・・小さじ2
しょう油・・・小さじ2
粗びき黒胡椒
必要量を明記していますが、どうせスプラウトなんて
1パック買ったら、たいてい一気に使ってしまうと思うので
食べたいだけでいいと思います
粗びき黒胡椒も然り
お好みで調整してください
スプラウトを買いに出かけたのですが
近所の八百屋さんにはそんな洒落た名前の野菜がなかったので
見た目で似ていそうな「貝割れだいこん」で代用
これまで応用の利かなかったワタクシに、もしや異変？？
レシピ以外のモノを使うなんて
「妥協」という名の立派な成長ぶりですよ（笑）
〜●○ 作り方 ○●〜
1.カンパチを食べやすい大きさに、平造りにして皿に盛ります
2.盛り付けたカンパチに、粗びき黒胡椒をお好きなだけどうぞ＾＾
3.その上に、水切りしたスプラウト（写真は貝割れですがｗ）を乗せます
4.オリーブオイルとしょう油をよ〜く混ぜたものを、回しがけして出来上がり！
相変わらず
細かいですが、何か？
（今回の料理時間：10分！ ←自己ベストｗ）
出来あがるちょっと前に、ツレからメール
「今日は早くあがったので、飲みに行きます」
結局、早かろうが遅かろうが、飲みに行く理由はどうでもいいんです（笑）
ってな訳で、今回は一人で食べました
もちろん、美味しかったです。
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